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王茅百年传呈酱香白酒 世界非遗文化馆落户晋江
【大中华酒水网】 时间:2021-01-06 来源:本站整理 【收藏本页

说起酱香型白酒,大多数人立刻会想到茅台,可是鲜少人知道,茅台酒的起源是来自“王茅”,真正让酱香型白酒享誉世界的是王茅的创始人王丙乾。2021年1月6日,世界非遗王茅传呈酒文化品鉴馆正式落户晋江,一个集文化遗存,展王茅印迹,传古法礼训,播酒史渊源的非遗酒文化品鉴项目正式开业,为大众开启了王茅传呈酒文化的探寻之旅。

品鉴馆建设面积近2000平方米,由老酒展示区、酒文化展示区、商务品鉴区、定制洽谈区、餐饮美食区等5个部分组成,全面反映王茅酒文化对中国酒文化的传承、发展所作出的贡献,从外观到内部全方位展示王茅传呈企业形象和传呈人的奉献精神。通过展示,普及大众对王茅传呈酒文化的了解,加深白酒爱好者对酒文化的传承和推广。此后,品鉴馆还将逐步扩建成酒文化产业园,让中华酒文化的博大精深和王茅传呈酒文化源远流长。

怒掷酒瓶振国威,王茅酒夺得巴拿马万国博览会金奖

1915年2月,为了庆祝巴拿马运河通航,美国在旧金山巴拿马举办——太平洋国际博览会。中国作为国际博览会的初次参展国,带来了两千多个品种的酒类。王茅酒因包装古朴粗犷显得土气而受到冷落。尽管参会的中国官员一次又一次地请评委和顾客品尝,但每个人都对中国官员手中的酒杯流露出不屑的目光,谁也不愿意抿一口。一位中国官员在不服气之余,抱起一灌王茅酒走到展厅人头密集处,佯装不慎让酒罐掉到地上。从摔破了的土陶罐中溢出来的酒液,浓香四溢,征服了各国的品酒师,最终王茅酒一举夺得了1915年巴拿马万国博览会的金奖。连美国总统伍德罗·威尔逊、副总统托马斯·马歇尔、前总统西奥多·罗斯福以及各界政府要员,也都纷纷光临中国展馆,对中国的王茅酒散发出来的爽鼻醇香啧啧称赞,表现出了一品而快的浓厚兴趣。这便是大家耳熟能详的,一坛酱香酒在巴拿马万国博览会上“怒掷酒瓶振国威的故事”。

消毒、疗伤、解乏,红军一纸布告护王茅酒

王茅酒不仅缔造了灿烂辉煌的白酒文化,还不经意的营造了红色文化。1935年3月16日,红军来到茅台镇准备渡赤水。老百姓捧出王茅酒敬献红军。白酒有消毒、杀菌作用,缺医少药的红军部队就用此酒为战土擦脚疗伤、消毒解乏。当时身为军委副主席的周恩来给大家讲述了王茅酒的历史,告知王茅酒是中国民族工业的代表。当时王稼祥、李富春以中国工农红军总政治部的名义,发布了一个保护王茅酒的布告,这也是红军长征期间唯一的一张保护民族工商业的布告。

传古法绝密配方,承百年酿制工艺,王茅酒当属典藏臻品

白酒好不好,最主要的标志物就是老酒。王茅酒创建于1879年,至今有142年的历史。2006年,国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。王茅传呈酒现有生产窖池186个,年产优质酱酒量达2000吨,现有年份存酒2万多吨,分几十个酒窖洞藏,存酒量位居茅台镇前五名。

王茅传呈酒在酿造过程中,传承古法绝密的六十三味中药曲药配方,接酒温度高达67度左右,要经过五年以上的贮存,最大限度地排除有害物质。王茅传呈酒还建立了自有国际领先的酱香酒品质标准检测中心,每个批次均由中国出入境检验检疫局出具检测报告。经检测,正宗“王茅传呈酒”中含有大量的有机酸、多种酚类化合物,适量饮用可护肝、保肝、软化血管,有效防治心血管疾病、抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。

以神奇的智慧,提高粱之精,取小麦之魂,采天地灵气,吸日月精华,捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、柔和、升华,王茅传呈酒将传统与现代的酿制工艺完美结合。一群人,一辈子,酿好酒,王茅传呈酒将继续秉承古法工艺,匠心精神,发扬世界非遗文化遗产价值,让中国白酒香飘世界。

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