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陕西考古发掘2000多年前秦人古酒 已经没有酒精味道
【大中华酒水网】 时间:2018-03-19 来源:法制晚报 【收藏本页
“这次考古发掘出土的铜壶外形基本是素面,没有花纹。这表明墓主生前身份并不高贵,是很普通的平民。加之这铜壶里装有距今2000多年的古酒,虽暂未检测出是用什么粮食酿造的,但至少说明当时的秦国国力强盛,人民物质生活比较富裕,普通老百姓喝得起酒。”今日上午,陕西省考古研究院助理研究员张杨力铮就日前发掘的西咸新区空港新城岩村秦人墓葬里装有古酒的铜壶,接受法制晚报记者采访时透露说。

西咸新区秦人墓葬发掘中发现的盛有古酒的铜壶(中)

据其介绍,铜壶属于盛储酒类液体的青铜礼器,按照周礼制度,墓葬中出土的铜壶多与下葬过程中的“献祭”仪式有关,填埋时也多盛有酒类。但2000多年前秦人盛放的酒能保存下来实属“意外”,这主要得益于铜壶口部用植物条捆扎了粗麻布,良好的密封性为保存壶中酒提供了可能。

秦人墓葬发掘中发现的约300毫升液体

“我们还发现,这铜壶大概有35公分高,由于长期受土壤雨水的侵蚀被氧化,铜壶外观色泽发绿。而这壶中保存的约300毫升液体,近乳白色,透明纯净,我们送去西北大学科学检测,发现液体中含有较高的羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸,以及少量的蛋白质、糖分,属于酒类物质,类似今天发酵酿造酒。”张杨力铮告诉法晚记者。

对于该古酒有无啥气味,张杨力铮表示,或许是年代太久远,酒精味道早已挥发,所以无异味。“值得一提的是,这次是经过科学检测得来的结果。十多年前在西安发现的多起类似古酒发掘,则大多是推测的,并没有经过科学检测。所以这次的考古经得起推敲。”张杨力铮说道。

他还向记者透露,酿酒技术早在距今5000多年前的新石器时代就已经有了。近些年中外考古研究机构在西安半坡米家崖遗志发掘的5000年前酿制酒类的陶器,就证实了这一点。“只是那时的酿酒技术还不成熟,大多是用粟米等纯粮食酿制,工序很简单,所以酒精度数较低。类似于今天自家酿制的米酒,黄酒。”张杨力铮如是说。

另据其介绍,早在2003年于西安北郊发掘一座西汉高级贵族墓葬,出土了一批精美的西汉早期青铜器。其中一个青铜锺里竟盛满了50多斤保存完好的西汉美酒!酒香四溢。而这次发掘的秦人古酒,则将年代进一步推前,并且是一平民墓葬里发掘的,由此显得比较稀罕,说明当时的社会,普通人家也能喝得起酒。

考古人员称,这个酒是否还能够饮用还不得而知,目前只做考古科研使用,还需要进一步检测是用何种粮食酿制的。

法晚记者还注意到这批秦人墓葬出土的一柄保存完整的铜剑。通长60厘米的铜剑剑身是中部起脊的八面体造型,近锋端有明显束腰,仔细观察可以发现使用之后在刃部留下的豁口。铜剑的束腰和八面体剑身使其具有较强杀伤力。

据《史记》记载,为了适应战争需要,秦国自简公六年开始“令吏初带剑”,次年令“百姓初带剑”。从此秦国男子带剑成为规制。张杨力铮说,这柄剑的造型是吴越风格,从刃部豁口推测,是经历血雨腥风的实用武器,也印证了秦人的尚武之风和与其他地区的文化交流。

法制晚报·看法新闻 记者 张恩杰

编辑/武玉姗
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